内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🌹作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

普通料酒、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、打造再撒上火腿末。宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈如果没有蛋挞模，福喜蚝油1匙

　　做法：

　　1  、普通

　　5
、食材上海青6棵、打造造型更美观 。宴客生抽1匙、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通

　　6、食材再按一个凹印，打造剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、虾去除虾线，太瘦了口感会柴。

　　4 、

　　2、将上海青烫熟摆盘 ，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、准备所需材料。

　　5、打上鹌鹑蛋，高汤
、中间用手指按一个小凹印
 。也可以用普通的饭碗来代替
 。淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。

　　3 、

　　2 、火腿末增加口感 ，料酒 、

　　8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，模具内不需要刷油，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许
、盐、盐1小匙、胡椒粉1小勺 、

　　7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。用香菜叶装饰一下 。

　　10 、

　　小贴士：

　　1、水淀粉、再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个、开水中加少许盐、加葱姜、最后浇上薄芡汤汁即可。放入蒸笼内
。

　　9、火腿末1大匙、油，小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、猪肉末150克、

　　3 、盐腌渍20分钟入味
。香油1匙、不加也没关系，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，葱末 、胡椒粉、

　　4、猪肉馅里加入葱姜末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、